El trabajo representará un aporte al análisis de las innovaciones alimentarias y al estudio del comportamiento del consumo sustentable

El Mensajero

Viernes 20 de marzo de 2026

Hermosillo, Sonora

La diputada Amairany Peña Escalante (PES) y el diputado Omar Del Valle Colosio (PVEM) promovieron en el Congreso del Estado la presentación del libro “Estudios de consumo para el bienestar alimentario”, de Lizbeth Salgado Beltrán.

Durante el evento, ambos legisladores, acompañados de los diputados Azalia Guevara Espinoza y Raúl González de la Vega, ambos del PVEM, destacaron la importancia de generar estos espacios de reflexión en torno a los hábitos de consumo y su impacto en la salud.

El doctor Sergio Sandoval Godoy, ofreció una sinopsis de la obra, en la que señaló que este trabajo representa un aporte al análisis de las innovaciones alimentarias y al estudio del comportamiento del consumo sustentable.

Explicó que las investigaciones presentadas tienen como objetivo contribuir a una mayor comprensión del consumidor, lo que permite generar estrategias más eficaces en la comercialización de productos, así como incentivar el diseño de políticas públicas enfocadas en garantizar una mejor calidad de vida.

Asimismo, señaló que en los últimos años se ha observado un incremento en la ingesta de alimentos hipercalóricos, así como de productos con altos contenidos de grasas, azúcares y sal, lo cual representa un desafío significativo para la salud pública.

Finalmente, Lizbeth Salgado Beltrán, autora del libro, agradeció el espacio brindado y destacó la importancia de acercar a la ciudadanía este tipo de trabajos de investigación; además, respondió dudas y comentarios de las personas asistentes.